Il terremoto del 30 ottobre scorso con epicentro tra Norcia e Preci non ha minimamente scalfito l’opificio Salpi che da più di tre anni produce prosciutti di Norcia IGP nel parco dei Monti Sibillini. Probabilmente perché, oltre alla qualità della progettazione e della costruzione, in una struttura ipogea l’accelerazione che si trasmette alle strutture è di un terzo rispetto a quella che si scarica sulle parti fuori terra. (…)

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